Koch (m/w/d) aus Leidenschaft, Kleinwien

Südliches Flair mit Wiener Charme in der Vorstadt

Anstellungsart:

Teilzeit

Produktion&geschmackvolles Anrichten von Speisen (à la Carte&Bankett) und fallw. Getränken (Bowle, Punsch, etc.) inkl. dazugehöriger Vor-&Nachbereitungsarbeiten Eigenständiges Management des zugewiesenen Postens Unterstützung des Chefkochs bei der

Angebotsgestaltung

(neue Gerichte)&

-weiterentwicklung

(verbesserte/kreativere Gerichte) Schriftliche Dokumentation der

Rezepturen

(mengenmäßig) als valide Grundlage für Preiskalkulationen Festlegung und Dokumentation der in den Speisen enthaltenen Allergenen Bedarfsgerechte Waren-Disposition (à la Carte&Events auf Basis von Function Sheets) Lagermanagement nach

FIFO -Prinzip Sicherstellung von

HACCP -konformer Reinlichkeit&Sauberkeit in der Küche inkl. dazugehöriger Dokumentation Ordnungsgemäße Entsorgung von Küchenabfällen Einhaltung von bzw. laufende Optimierung der

Küchen-Mise-en-Place Rigoroses&konzentriertes Einhalten der hausüblichen Ablaufdisziplin im Sinne möglichst geringer Wartezeiten&minimaler Reibungsverluste zwischen Küche&Service Respektvoller

(!!), stets kollegialer&hilfsbereiter Umgang mit allen MitarbeiterInnen des Betriebs unabhängig von Funktion und/oder Position als absolute

Grundvoraussetzung

Abgeschlossene

facheinschlägige Ausbildung als Grundvoraussetzung (Matura oder Lehre) Zumindest 2 Jahre Berufserfahrung im À la Carte-Bereich (Italienische Küche von Vorteil) oder Catering-Bereich Kochen

aus Liebe zum Beruf

und nicht als bloßes Mittel zum Zweck Freude am kreativen Arbeiten und Faible für mediterrane wie auch Wiener Küche Vegane

Küchen-Kompetenz von großem Vorteil Bereitschaft&Freude daran Verantwortung zuübernehmen und sich persönlich weiterzuentwickeln Ausgeprägter

Teamspirit (!)

und damit Bereitschaft für Kollegen in die Bresche zu springen Erste Erfahrung hinsichtlich Waren-Disposition&Lager-Management (bedarfsgerechte Mengenplanung, FIFO) Ausgeprägter Respekt vor den zu verarbeitenden Rohstoffen (keine Verschwendung, Vermeidung von Verderb!) Flexibilität, Loyalität,

Zuverlässigkeit

&hohe Lernbereitschaft Stressresistenz&Belastbarkeit Bestens vertraut mit

HACCP -Richtlinien und dazugehöriger Dokumentation

Gewissenhafte, gründliche,

saubere (!)

&strukturierte

Arbeitsweise Freundliches&gepflegtes Auftreten Ausgezeichnete Deutschkenntnisse (idealerweise Deutsch als Muttersprache) Bereitschaft zur Arbeit am Abend und am Wochenende (langer Samstag, \"halber\" Sonntag)

Unbefristetes

&sicheres Arbeitsverhältnis auf Teilzeitbasis (ggfs. auch Vollzeit möglich) 2,5 fixe Ruhetage

(Montag, Dienstag&\"halber\" Sonntag // auch 4-Tage-Woche möglich) Freie Feiertage KEINE Teildienste! KEINE Überstunden!

(selbst in der Hochsaison!) Fixer Urlaub im Sommer (trotz Hochsaison) Standardmäßige Betriebssperre an den Weihnachtsfeiertagen&am Neujahrstag sowie zu Ostern Anstellung in einem eigentümergeführten Familienunternehmen mit sehr persönlichem Arbeitsumfeld Angenehmes&wertschätzendes Betriebsklima in einem jungen&motivierten Team Gründliche Einschlung&Onboarding durch unseren jungen Küchenchef (Rotation) Hohes Maß an selbstständiger&gestalterischer Arbeit sowie viel Raum für persönliche Weiterentwicklung Gute Anbindung an öffentliche Verkehrsmittel Privater Parkplatz bei Anfahrt mit dem eigenen Auto vorhanden Bruttomonatslohn in Höhe von EUR 2.500,00 bis EUR 2.800,00 (Vollzeit), wobei eine weitere Aufzahlung bei entsprechender Qualifikation, Erfahrung und persönlicher bzw. fachlicher Bereicherung des aktuellen Teams - nach erfolgreicher Probezeit - vorgesehen istMögliche Perspektive:

Zügiger

Kompetenzaufbau und Weiterentwicklung zum

Sous-Chef

bzw.

Chefkoch-Stellvertretung

mit nochmaliger

Lohnaufbesserung Trinkgeld-Beteiligung der gesamten Küchenmannschaft (interne Gepflogenheit)

JBRP2_AT