STUWER Küchenchef (m/w/d), Vienna

Im Stuwer am Schottentor kochen wir moderneösterreichische Küche. Wir hinterfragen gerne traditionelle Gerichte und entwickeln sie – dort, wo es sinnvoll ist – mit zeitgemäßen Techniken weiter. Gleichzeitig servieren wir unseren Gästen Klassiker, die so bleiben dürfen, wie sie sind. Unser Ziel: ein ehrliches Geschmacksbild, Wiedererkennungswert und eine Küche, die Handwerk vor Effekthascherei stellt. Wir suchen eine:n Küchenchef:in, die:der Verantwortung übernimmt, den Betrieb stabil führt und Freude daran hat, die eigene Handschrift sichtbar einzubringen. Wenn du gerne organisierst, ein Team anleitest und mit Leidenschaft am Herd stehst, freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Aufgaben

Aktive Mitarbeit am Herd während des Service

Verantwortung für den gesamten Küchenablauf und die Organisation im Tagesgeschäft

Entwicklung und laufende Anpassung der kleinen, saisonalen Speisekarte im Stuwer-Stil

Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams

Einkauf, Kalkulation, Lagerorganisation und Warenwirtschaft

Sicherstellung von Hygiene-, Qualitäts- und Sauberkeitsstandards

Enge und lösungsorientierte Zusammenarbeit mit Service und Geschäftsführung

Qualifikation

Erfahrung als Sous-Chef oder Küchenchef in einem à-la-carte-Betrieb

Klare, ruhige Kommunikation und ein respektvoller Führungsstil

Strukturierte, verlässliche und saubere Arbeitsweise

Leidenschaft für moderne österreichische Küche und Weiterentwicklung

Verantwortungsbewusstsein, Hands-on-Mentalität und Verlässlichkeit

Wir bieten

Planbare Arbeitszeiten: Jänner–Juni von 17:30–23:00 Uhr, kein Teildienst

6 Wochen Sommerpause im Juli/August

Gestaltungsspielraum in der Speisekarte

Trinkgeldbeteiligung für alle Positionen

kleines, motiviertes Team, kurze Entscheidungswege

bei dementsprechender Erfahrung und Qualifikation Bereitschaft zur deutlichenÜberzahlung!

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