Betriebsleiter (m/w/d), Wien

Regionalität mitten in Wien, mit urbanem Flair, sympathisch frisch und ein bisschen raffiniert. Das ist, was wir anbieten, wie wir auftreten, wie wir eingerichtet sind - und wie wir kochen.

Was unsere Gäste erwartet? Da fragen wir am besten gleich die Natur. Denn sie gibt bei uns die Richtung vor.
Unser Angebot orientiert sich an der Jahreszeit. Die Zutaten wechseln wie das Wetter. Und doch haben sie eins gemeinsam: Es sind die besten, die wir kennen. Von den besten Produzenten, die wir kennen. Saisonal, so weit es geht. Regional, so nah es geht. Dann wird gekocht und gemixt. In der Küche und hinter der Bar. Mut gehört dazu. Aber auch Demut. Jedem Minzblatt, jeder Marille, jedem Stück Fleisch gegenüber. Wir sind da, um das Beste daraus zu machen. Der Natur und unseren Gästen zuliebe.

Anstellungsart: Vollzeit

Sie übernehmen die operative Leitung der Labstelle und sorgen gemeinsam mit ihrem Team für einen reibungslosen Ablauf sowie eine konstant hohe Gäste- und Servicequalität. Dabei haben sie sowohl das Tagesgeschäft als auch die wirtschaftliche Entwicklung im Blick.

• Operative Gesamtverantwortung für Restaurant, Bar und Veranstaltungsbereich
• Führung, Einsatzplanung und Weiterentwicklung des Teams
• Steuerung der betriebswirtschaftlichen Kennzahlen (Umsatz, Wareneinsatz, Personalkosten)
• Sicherstellung eines hohen Qualitäts- und Serviceniveaus
• Organisation und Optimierung von Abläufen und Prozessen
• Enge Zusammenarbeit mit Küche und Geschäftsführung
• Präsenz im Betrieb und aktive Gastgeberrolle

• Mehrjährige Erfahrung in leitender Position in der Gastronomie
• Ausgeprägtes Organisationstalent und strukturierte Arbeitsweise
• Führungskompetenz, Verantwortungsbewusstsein und Verlässlichkeit
• Gutes betriebswirtschaftliches Verständnis
• Hoher Qualitätsanspruch und Gespür für Gastlichkeit
• Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

• Einen etablierten Betrieb mit klarer Positionierung
• Verantwortungsvolle Führungsposition mit Gestaltungsspielraum
• Direkte Zusammenarbeit mit der Geschäftsführung
• Ein professionelles und engagiertes Team
• sehr gute öffentliche Anbindung
• persönliches Betriebsklima

Jahresbruttogehalt ab € 70.000, mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation und Erfahrung.

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