Souschef (m/w/d), Wien

Das Café Bräunerhof ist eine Wiener Ikone, jahrzehntelang Treffpunkt der Wiener Gesellschaft, von Künstlern, Literaten und Stammgästen aus aller Welt. Mit der behutsamen Übernahme und Restaurierung durch die Familien Plachutta und Friese erstrahlt das traditionsreiche Kaffeehaus nun in neuem Glanz.

Für die Wiedereröffnung suchen wir Persönlichkeiten mit Haltung, Ehrgeiz und Talent. Menschen, die Kochen nicht als Beruf, sondern als Berufung verstehen.

Dir gefällt was du liest? Das trifft sich gut, denn wir suchen einen Souschef (m/w/d) zur Wiedereröffnung des Restaurants!

• Mitverantwortung für den gesamten Küchenablauf - von der klassischen Wiener Mehlspeise bis zum Tagesgericht
• Unterstützung bei der Führung, Motivation und Förderung des Küchenteams sowie Vertretung des Küchenchefs in dessen Abwesenheit
• Sicherstellung sowie laufende Weiterentwicklung unserer Qualitäts-, Hygiene- und HACCP-Standards
• Unterstützung bei Warenbestellung, Lagerkontrolle und wirtschaftlichem Wareneinsatz
• Aktive Mitarbeit im operativen Küchenalltag mit Fokus auf Qualität, Effizienz und Teamarbeit

• Mehrjährige Erfahrung als Sous Chef in einem qualitätsorientierten Küchenbetrieb
• Abgeschlossene Kochausbildung sowie fundiertes handwerkliches Können und Leidenschaft für die Gastronomie
• Führungskompetenz kombiniert mit einem ruhigen, strukturierten und wertschätzenden Umgang im Team
• Hohes Verantwortungsbewusstsein sowie ein wirtschaftlicher und nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln
• Verlässliche, organisierte und saubere Arbeitsweise - auch in stressigen Situationen
• Blick für effiziente Abläufe, optimale Warenverwertung und höchste Qualitätsstandards
• Motivation, ein neues gastronomisches Konzept aktiv mitzugestalten und weiterzuentwickeln
• Freude daran, gemeinsam mit einem engagierten Team einen besonderen Ort für Kulinarik entstehen zu lassen

• Einen sicheren Arbeitsplatz bei zwei der renommiertesten Gastronomiefamilien des Landes
• Mitwirkung an einer der meisterwarteten Neueröffnungen Wiens
• Ein traditionsreiches Haus mit modernster Infrastruktur
• Sehr gute öffentliche Erreichbarkeit
• Ein engagiertes, motiviertes Team
• Täglich frische Mahlzeiten zur Verfügung gestellt

Im Rahmen einer Vollzeitbeschäftigung von 45,0 Stunden pro Woche bieten wir mit LAP ein Bruttomonatsgehalt von EUR 3.500,00 mit Bereitschaft zur Überzahlung je nach Qualifikation sowie zusätzliche Trinkgelder.

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